Состав:

  -  4 шт. яйца
  - 2 ст. ложки желатина
  -  100 гр. сахара
  - 1 лимон
  - 200 мл. сливок не менее 30% жирности.

Способ приготовления:

1. Снимите цедру с лимона и отожмите сок.

2. Быстрорастворимый желатин залейте стаканом горячей воды и хорошо размешайте, до растворения желатина. Охладите.

3. Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с половиной нормы сахара.

4. Взбейте сливки.

5. Взбейте охлаждённые белки с оставшимся сахаром.

6. Во взбитые желтки введите охлаждённый раствор желатина, добавьте лимонный сок с цедрой, затем добавьте взбитые сливки, хорошо перемешайте.

7. В самую последнюю очередь добавьте взбитые с сахаром белки и осторожно перемешайте массу. Получившееся суфле разложите по креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!