Такой вариант фаршированных шампиньонов отлично подойдет тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам. При этом блюдо очень вкусное, особенно в горячем виде. Грибы получаются сочными и ароматными, а еще легко готовятся, нужно только взять крупные шампиньоны.

Ингредиенты:

Рис Басмати  50 г
Соль 1/4 ч.л.
Растительное масло 30 мл.
Шампиньоны 600 г
Лук репчатый 100 гр. (1 штука)
Перец черный молотый 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Поставить варить рис в подсоленной воде. Можно взять любой длиннозерный, предпочтительно басмати. Шампиньоны нужно вымыть, вынуть у них ножки, а шляпки разложить на смазанном маслом противне наподобие чашечек.

2. Лук не крупно нарезать и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить туда нарезанные ножки шампиньонов и продолжать жарить все вместе до золотистого цвета.

3. Добавить в сковородку сваренный рис, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

4. Начинить шляпки получившейся начинкой как можно плотнее и запечь в духовке при 190 градусах около 20 минут.
 

Приятного аппетита!