По сути панировочными сухарями являются сушеные крошки из белого хлеба. Они очень широко применяются в кулинарии. Панировочные сухари служат кляром для многих блюд. Например,  для приготовления домашних наггетсов, они просто необходимы. В них можно обвалять цветную капусту, так же любые другие овощи. Еще они незаменимы для домашних котлет. Что бы котлета не разваливалась при жарке достаточно обвалять ее в панировочных сухарях и выложить на сковороду. 
Сухари бывают сдобные и простые. Простые сухари делают из обычного ржаного хлеба, пшеничного и ржано-пшеничного. Сдобные сухари изготавливают из 1-го и 2-го сорта пшеничной муки с добавлением жира и сахара. Из муки высшего сорта готовят различные сухари: ванильные, лимонные, сливочные, ореховые. В их состав обязательно входят: масло, яйца, сахар, маргарин.